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差压开关和差压变送器是两种用于测量压力差的设备，它们在功能和使用上有一些明显的区别。
差压开关是一种简单的开关设备，主要用于监控压力差的变化并在此变化超过预设值时进行开关动作，它们通常用于控制流体控制设备（如阀门）的开启或关闭，差压开关通常没有连续的模拟输出，只能提供开关量的信号输出。
差压变送器则是一种更为复杂的测量设备，它可以测量两个压力值之间的差值，并将这个差值转换成可处理的电信号（如4-20mA的电流信号）输出，差压变送器具有连续的模拟输出，可以提供给控制系统进行连续的压力监控和控制，差压变送器还可以进行开方运算，以满足特定工艺的需求，所谓的“开方设置”，是指对差压变送器的输出进行某种数学运算（如开方运算），以便得到更准确的压力值或满足特定的工程需求，具体的开方设置方法可能会因不同的设备型号和制造商而有所不同，但通常可以通过设备的参数设置菜单或校准工具进行配置，这需要一定的专业知识和经验，建议由专业的技术人员进行操作。
差压开关和差压变送器在功能和使用上有明显的区别，选择哪种设备取决于具体的应用需求和工程环境，至于差压变送器的开方设置，建议参考设备的使用手册或联系制造商获取更详细的信息。